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    餐饮小黑板第二期 走出自己的圈

    2018-12-07??
    关键字:餐饮品牌小黑板,餐饮运营,餐饮策划,餐饮设计

    一个新的餐饮品牌在进入市场的时候,除了分析目标竞争对手之外,还需要让自己走出个人意识的圈子,学会用消费者的眼光去寻找自己的定位。

    餐饮小黑板第二期  走出自己的圈

    目前市场上大多数餐饮创业者在有了意识雏形之后,会大概知道自己想做一个什么样类型的风格,在面对定位这个问题上,往往会走向个人意识的圈,比如想体现自己产品的绿色、健康、原汁原味的时候,就会想在广告语和产品定位中直观描述:某某原味,原产地……却忽略了,作为消费者本身来说,是否是原味已经不是关注的重点,养生意识固然重要,但作为美食来说,你宣扬的原味和健康根本成为不了他进店消费的关注点,对于陌生的店铺,除了装潢和产品味道,一个能够勾起消费者心中欲望的语言,才是打破他防御的最后一击。

    餐饮小黑板第二期  走出自己的圈

    本期要说的重点就是:他思维。即懂得站在消费者角度去审视自己在经营过程中存在的不足,不断做出改善。例如,在空间设计上注意隐秘性,就可能成为单独用餐者或者洽谈工作者一个良好的选择地点;在餐饮遍地分布的时代,审视消费者的习惯和不满,才是生存的一大根本。在审时度势的基础上,创造更舒适好玩的就餐环境和感受,则成为第二大生存技能。

    餐饮小黑板第二期  走出自己的圈

    作为餐饮创业者,要格外注意顾客用餐时的一些不方便之处,就是搜集顾客的用餐意见,当然一般来说客人不会自己主动去提一些意见,这就需要你用心观察,直接询问会增加用餐的不自然感受,一般客人的不舒适会透过肢体语言表现,因此,细心的观察是必备技能。关于创新部分,就涉及到一些专业性的意见了,往往创造中要融入一系列的营销思维,若非经营长久的餐饮老手,是不容易的,对于新踏入餐饮行业的小白们来说,依靠专业性的餐饮策划公司,虽然增加了投入成本,但会看见更多的收益和未来,当然,挑选好的合作伙伴也是很必要的,这关系到创新的落地性。年轻的公司更容易去做一些突破的改变,带来更加有爆发性的改变,敢于尝试的创业者不妨一试。

    餐饮小黑板第二期  走出自己的圈
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